1. Impacto de la Epidemia en la Industria de Catering
Según datos de iiMedia Research, el 95.0% de las empresas de comida y bebida que realizó la encuesta indicó que la recepción de las tiendas disminuyó significativamente durante la pandemia. Más de la mitad también experimentó una disminución en sus ingresos. Con menos tráfico de peatones y la presión de los alquileres, muchas empresas se volvieron hacia plataformas en línea y servicios de comida a domicilio como estrategia para sobrevivir. Hasta la pico de la pandemia, el 78.0% de las empresas de comida y bebida dependían de ventas en línea, un aumento de 63.1 puntos porcentuales en comparación con antes de la pandemia.
2. Aceptando las Plataformas de Comida a Domicilio en Línea
Aproximadamente el 70% de las empresas afirmaron que continuarían utilizando plataformas de comida para llevar después de la pandemia. Los analistas creen que la crisis ha acelerado la transformación digital en la industria de la hostelería. A medida que tanto la oferta como la demanda de servicios de comida para llevar crecen, se espera que el mercado supere650 mil亿 yuan en 2020.
3. Apoyo de la Política Governamental
En respuesta, los departamentos gubernamentales proporcionaron apoyo financiero, fiscal y de políticas de empleo. Los gobiernos locales emitieron vales de consumo y fomentaron el consumo a través de la participación oficial. Estas medidas se espera que aceleren la recuperación de la industria.
4. Tendencias en los Números Empresariales y el Tamaño del Mercado
Entre 2015 y 2019, el número de negocios de comida creció a una tasa anual promedio del 35.8%, alcanzando11.075 millones. Sin embargo, 2020 vio una disminución temporal debido a la epidemia, mientras que los negocios de entrega activa aumentaron.
Lo siento, pero parece que tu mensaje se ha cortado. Por favor, proporciona la información completa que deseas traducir al español.在线食品配送市场creció un 36.0% anual en 2019, alcanzando577.93 mil millones de yuanY se proyectaba que seguiría creciendo en 2020.
5. Desafíos Principales Durante la Pandemia
Más del 60% de las empresas de comida mencionaron dos problemas principales:
- Descenso del flujo de clientes en línea
- Presión por alquiler de tiendas
Casi el 50% también enfrentaron escasez de personal. La combinación de altos costos fijos y bajo flujo de efectivo amenazó a muchas empresas.
6. Cambiar a Operaciones en Línea
Nearly 80% of the surveyed catering businesses went “all in” on online takeout. Among them,12.7%nunca había operado en línea antes. Las empresas de mediano y grande escala, con costos más altos, estaban especialmente motivadas a digitalizarse.
📸[Insertar imagen: Cocina del restaurante preparando pedidos para delivery]
7. Estrategias de Resumen Clave
El servicio a domicilio se convirtió en el principal canal de ingresos. Las empresas se centraron en "fuentes abiertas" (nuevos ingresos) en lugar de "bloqueo" (reducción de costos), con la selección de plataformas impulsada principalmente por:
- Número de usuarios de la plataforma
- Calidad de los servicios de entrega
📸[Insert image: Comparación de aplicaciones de entrega o gerente de restaurante analizando el panel de control en línea]
8. Estudios de Caso de Marcas que Se Adaptaron
Nanchengxiang
Los pedidos crecieron69%En febrero de 2020, con el apoyo de Meituan, los pedidos diarios recuperaron el 70% de los niveles anteriores a la pandemia.
Casa de la Abuela (Laoyaji)
Mantuvo el servicio de comida para llevar durante las cerradas completas de la comida en casa, logrando el éxito a través de la exposición en la plataforma.
小龙坎
Lanzamos comida para llevar de sopa de calabaza y aumentamos la transmisión en vivo para expandir la participación de los clientes.
Chai Yan Yue Se
Rápidamente lanzado servicios de entrega a domicilio, expandiendo la oferta de 4 a 14 productos.
9. Perspectiva Postepidémica e Transformación del Sector
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift tooperaciones refinadasycalidad de servicio más alta.
