1. Impact van de Epidemie op de Cateringbranche
Volgens data van iiMedia Research, zei 95,0% van de geïnspecteerde cateringbedrijven dat hun omzet significant is gedaald tijdens de epidemie.meer dan de helft had te maken met een daling van de omzet. Met minder voetgangersstroom en druk van huurbeleid gingen veel bedrijven naar online平台和 derde partijen voedingsdelivering als overlevingsstrategie. Op het top van de epidemie依赖te 78,0% van de cateringbedrijven aan online verkopen - een toename van 63,1 percentagepunten ten opzichte van before de epidemie.
2. Omarmen van Online Afhaale platforms
Over 70% van de bedrijven zeiden dat ze na de pandemie nog steeds gebruik zouden blijven maken van takeaway platforms. Analisten denken dat de crisis de digitale transformatie in de cateringindustrie heeft versneld. Zowel aanbod als vraag naar takeout-diensten groeien, en het markten wordt verwacht te overstijgen2020年6500亿元.
3. Steun van de overheidspolitiek
Als reactie hebben overheidsdiensten financiële, belasting- en werkgelegenheidsbeleidssupportie geboden. Lokale overheden hebben consumentenbonnen uitgegeven en het consumentenverbruik gestimuleerd via officiële deelname. Deze maatregelen worden verwacht om de industrieel herstel te versnellen.
4. 业务数字和市场大小的趋势
Tussen 2015 en 2019 groeide het aantal cateringbedrijven met een gemiddelde jaarlijkse groei van 35,8%, tot11.075 miljoenEchter, in 2020 zorgde een tijdelijke daling voor door de epidemie, terwijl actieve takeawaybedrijven namen.
Deonline voedselbezorgingsmarktgroeide met 36,0% op jaarbasis in 2019, bereikend577,93 miljard yuanen was verder gegroeid in 2020.
5. Sleuteluitdagingen Tijdens de Pandemie
Over 60% van cateringbedrijven noemde twee grote problemen:
- Afneemende offline klantstroom
- Locatiebezetting druk
bijna 50% had ook personeelstekort. De combinatie van hoge vaste kosten en lage kasstroom dreigde voor veel bedrijven.
6. Overstappen naar Online Operationele Activiteiten
Bijna 80% van de ondervraagde cateringbedrijven gingen vol voor online takeout. Daaronder waren ook12,7%he had nog ooit online gewerkt. Middelgrote en grote bedrijven, met hogere kosten, waren bijzonder gemotiveerd om te digitaliseren.
📸[Voeg afbeelding toe: Keuken van een restaurant dat bestellingen voor levering voorbereidt]
7. 关键策略总结
Takeout became the main revenue channel. Businesses focused on "open source" (new income) rather than "throttling" (cost-cutting), with platform selection driven mainly by:
- Aantal gebruikers van de platform
- Kwaliteit van leveringsservices
📸[Voeg afbeelding toe: Vergelijking van levering apps of restaurant manager die een online dashboard analyseert]
8. Casestudies van merken die aangepast hebben
南城祥
Bestellingen namen toe69%in februari 2020. Met de steun van Meituan daalde het aantal dagelijkse bestellingen tot 70% van de voor-epidemie-niveaus.
Grootmoeders Huis (Laoyaji)
Behoud van takeout tijdens volledige sluitingen van het dineren, het succes bereiken door platform Exposure.
小红店
Hotpot takeout and live-streaming are two ways to expand customer engagement. Hotpot takeout is a convenient way for customers to enjoy hotpot at home, while live-streaming allows customers to interact with the brand and other customers in real-time. Both of these methods can help increase customer engagement and loyalty.
钱艳月
Sneller uitgebreide takeawayservices, vergroot de aanbieding van 4 naar 14 producten.
9. Perspectief na de Pandemie en Industrieel Transformatie
De epidemie diende als een "touchstone" die digitalisatie dwong. Takeaway en digitale platforms zijn nu essentieel voor overleven en groei. Merken met sterke online integratie worden verwacht te floreerden, terwijl platforms zullen verschuiven naarrefined operationsenhoger servicekwaliteit.
