Le "petit commerce" pours trop d'attention sur les intérêts immédiats et avance pas à pas ; les grandes marques sont visionnaires et leurs réalisations sont invincibles. Huang Jihuang a lancé un nouveau produit pour le marché des repas à emporter - "trois points pleine", avec une nourriture en trois minutes, mettant en scène la cuisine en direct ; rencontre la sortie de la version c24 - mode de service à temps plein c24, établir une nouvelle intégration de la chaîne de produits, du commerce au détail, en ligne et hors ligne ; Haidilao a lancé sa propre marque de boisson, un nouveau produit de boisson laiteuse, principalement utilisée pour faire des hot pots. Les marques sont occupées à étendre leur chaîne industrielle, des produits aux détaillants, de l'offline à l'internet, ce qui peut être considéré comme tous les aspects.
1. Caractéristiques exceptionnelles, se concentrant sur les opérations de conditionnement
La raison pour laquelle une marque impressionne un client, qu'il puisse l'entendre ou la voir, est que cette marque doit être différente.
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "s'accrocher". Pour les produits à emporter, la package unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe cible des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points pour le goût des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en valeur le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et de boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de emportées cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs un sentiment de fraîcheur éblouissant.
2, se concentrer sur le service, améliorer l'expérience utilisateur
La restauration traditionnelle n'a pas un système de service à emporter formé. Elle utilise la livraison directe par le personnel, le temps de livraison et le goût de la nourriture ne sont pas faciles à contrôler, et l'expérience de livraison n'est peu considérée. Cependant, l'ère du service à emporter "Tmall" est en train de venir. Avec la réduction continue des clients, la deuxième chaîne de restauration - à emporter - n'est pas seulement dans l'image, mais aussi dans le service, prend une attention particulière à l'expérience de livraison, et renforce la bonne volonté de l'utilisateur.
The image of the take-away packaging highlights the individuality and style, leaving an impression on the customer. Once the same kind of imitation, how should the catering company defend? The breakthrough point is in service, and the user experience is irreproducible. On the one hand, the taste of the dishes, on the other hand, the more direct personal experience that the customer touches, which brand is impossible to copy and imitate. From this point of view, the listing of Haidilao is a gratifying news, but also many business owners envy: the same is to do food, why can he go public? Catering people know that Haidilao wins with service. It adopts the amoeba management mode, which is accurate to everyone and serves every customer. The user experience is not only the taste of hot pot, but also the nuanced service. .
3. Marque dérivée, diversification des risques de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Les trois éléments de la gestion de l'hébergement : qualité + service + expérience
What is the secret of catering business? Every diners have their own answers. Practice knowing the truth, blindly speaking and blindly doing can not be explored. Observing the restaurants with good business, we can easily find that the combination of quality, service and experience is the foundation of a restaurant that is unbeaten, but it never stops at three elements. Mass consumer products are the first. Once the products are identified, once the local tastes are met, the customer repurchase rate is not a problem. Kang Changxi, the founder of "Fang Datong Hu spicy soup" who intends to change its name to "Xiaoxige", once said to reporters that "the same shop is easy to die. To make food and beverages return to the essence, put clean in the first place, and then improve the service." ." Catering operations need to find out a set of their own style of play. Mature business methods can be used for reference. How to explore their own style of play can stand in an undefeated realm. Only those who are truly suitable for themselves and create their own characteristics can retain customers and form brand influence.
