1. Wpływań epidemii na branżę kuchniacką
Według danych z II Media Research, 95,0% firm kuchni w badaniu poinformowało, że przyziemia sprzedaży spadła znacząco w trakcie epidemii. Częstoже praca straciła wydatki sprzedaży. Zmniejszone number zwiedzających i presja z niemieniach spowodowały, że wiele firm przeniosło na online platformy i dostosowało się do systemów dostosowania do rynku żywności w celu przetrwania. Do późnych etapów epidemii 78,0% firm kuchni opierało się na sprzedaży online - co代表着 wzrost o 63,1 procentowego punktu compared to before the pandemic.
2. Akceptowanie Platform Zalih Online
Około 70% firm zadeklarowało, że kontynuują korzystanie z platform takeaway po pandemii. Analicyci wierzą, że kryzysz z加速了 wykorzystania cyfrowego transformacji w branży kuchni. Po tym jak obroty usług takeaway wraz z poziomem zapotrzebowania i dostaw stają się bardziej znaczące, rynku oczekuje, że osiągnie650 miliardów yuan w 2020.
3. Wsparcie polityki rządowej
W odpowiedzi resorty rządowe zapewnili wsparcie finansowe, podatkowe oraz polityczne zatrudnieniowe. Władze lokalne wydały kupony dla konsumentów i zachęcały do konsumpcji poprzez oficjalne zaangażowanie. Te działania są oczekiwane, aby przyspieszyć odzyskanie przemysłu.
4. trendy w biznesie liczbowym i rozmiarze rynku
Between 2015 and 2019, the number of catering businesses grew at an average annual rate of 35.8%, reaching11.075 milion．然而，由于疫情的影响，2020年出现了暂时的下降，而活跃的外卖业务却有所增加。
Wystąpiłrynkowy dostaw cyfrowy jedzeniaW 2019 rok imponujący wzrost w skali 36,0% do poziomu z roku 2018.5779.3 miliardów yuani był przewidywany, że będzie dalszego wzrostu w 2020 roku.
5. Kluczowe wyzwania podczas pandemii
W ponad 60% firm cateringowych wymieniono dwa główne problemy:
- Spadek przepływu klientów stacjonarnych
- Wynajem nieruchomości pod presją
Ponośnie 50% firmy również napotkały braki personelu. Wspólne działanie wysokich kosztów stażowych i niskiego przepływu kas zagroziło wielu przedsiębiorstwom.
6. Przejdź do operacji online
Przybliżonamente 80% z badanych firm cateringowych postawiło na całkowitą koncentrację na online takeaway. Wśród nich,12.7%Długo nie działała online. Średnie i duże firmy, mające wyższe koszty, były szczególnie zmotywowane do cyfryzacji.
📸[Wstaw obraz: Kuchnia restauracji przygotowująca zamówienia do dostawy]
7. Kluczowe Strategie Wyjmujące
Zwyciężanie na wynosze stało się głównym kanałem dochodowym. Przedsiębiorstwa skupiły się na "otwartym źródle" (nowe dochody) zamiast "ograniczeniu" (obniżanie kosztów), z wyborem platformy napędzanym głównie przez:
- Liczba użytkowników platformy
- Jakość usług dostawczych
📸[Wstaw obraz: Porównanie aplikacji kurierskich lub menedżer restauracji analizujący online dashboard]
8. Przykłady Marki, które dostosowały się
南城祥
Zamówienia rosły69%W późnym lutym 2020 roku. Dzięki wsparciu Meituan, dziennych zamówień odzyskało 70% poziomu sprzed epidemii.
Dom Babci (Laoyaji)
在全堂食停业期间，通过平台曝光，实现外卖的维护。
Xiaolongkan
Uruchomiono zamówienia na chłodnik i zwiększyliśmy transmisję na żywo, aby rozszerzyć zaangażowanie klientów.
查彦月色
Szybko uruchomili usługi dostawy na wynos, rozszerzając ofertę z 4 do 14 produktów.
9. Perspektywa po Pandemii i Przemianowanie Przemysłu
Epidemia służyła jako "testowa skala", która zmusiła do digitalizacji. Przyspieszonego trybu obsługi i platform cyfrowych jest obecnie niezbędnym elementem dla survivalu i growtha. Marki z silną integracją w Internecie oczekuje na rozwój, podczas gdy platformy przenoszą się do...raffinowane operacjeiwyższa jakość usług.
