Le "petit commerce" pours trop après les intérêts immédiats et il avance pas à pas ; les grandes marques sont visionnaires et leurs réalisations sont invincibles. Huang Jihuang a lancé un nouveau produit pour le marché de la restauration rapide - "trois points pleine", avec une alimentation de trois minutes, mettant en scène la cuisson en direct ; rencontre la sortie de la version c24 - mode de service à temps plein c24, établir une nouvelle intégration de la chaîne de production, du détail, en ligne et hors ligne ; Haidilao a lancé sa propre marque de boisson, un nouveau produit de boisson laiteuse, principalement utilisée pour faire des hot pots. Les marques sont occupées à étendre leur chaîne industrielle, des produits aux détaillants, de l'offline à l'internet, ce qui peut être considéré comme tous les aspects.
1. Caractéristiques saillantes, axées sur les opérations de conditionnement
La raison pour laquelle la marque impressionne le client, qu'il puisse l'entendre ou la voir, cette marque doit être différente.
Face à l'émergence soudaine de nouveaux styles de commerce de détail, les caractéristiques distinctives de la package alimentaire sont également une sorte de compétences "s'accrocher". Pour les produits à emporter, la packaging unique peut laisser une impression profonde sur les clients. Compte tenu du groupe de consommateurs des produits à emporter - les cols blancs qui vont travailler sont généralement des emportées pour une personne. Il est nécessaire de capturer le cœur des consommateurs à travers la package. Une package délicate, une expérience méticuleuse, des conseils de service chaleureux, ajoutent immédiatement 5 points à la saveur des plats. De nombreux points de vente de nourriture et de boissons sont déterminés à briser l'image de la package à emporter et à construire leur propre package de marque pour mettre en valeur le style et le caractère. Il convient de noter que c'est une bonne stratégie pour le même type de nourriture et de boissons, mais face à la concurrence différenciée, lorsque toutes les catégories de products à emporter cherchent des percées dans la package à emporter, cela donnera inévitablement aux consommateurs un sentiment de fraîcheur éblouissant.
2, se concentrer sur le service, améliorer l'expérience utilisateur
Le catering traditionnel ne dispose pas d'un système de service de livraison formé. Il utilise la livraison directe du commis, le temps de livraison et le goût des aliments ne sont pas facilement contrôlables, et l'expérience de service de la livraison est moins pris en compte. Cependant, l'ère de la livraison à domicile "Tmall" arrive. Avec la réduction continue des clients, la deuxième chaîne de restauration - la livraison à domicile, non seulement dans l'image, mais aussi dans le service, fait particulièrement attention à l'expérience de livraison et améliore la bonne volonté des utilisateurs.
L'image de la boîte à emporter met en valeur l'individualité et le style, laissant une impression sur le client. Une fois que c'est une imitation du même type, comment la société de restauration devrait-elle se défendre ? Le point de percée réside dans le service, et l'expérience utilisateur est irremplaçable. D'une part, le goût des plats, d'autre part, la expérience personnelle plus directe que le client touche, c'est quelque chose qu'une marque ne peut pas copier et imiter. De ce point de vue, la mise en listes de Haidilao est une nouvelle réjouissante, mais aussi beaucoup d'entrepreneurs envieux : faire de la nourriture, pourquoi peut-il aller public ? Les gens de la restauration savent que Haidilao gagne avec le service. Il adopte un mode de gestion en amibe, qui est précis pour tout le monde et sert chaque client. L'expérience utilisateur n'est pas seulement le goût du hot pot, mais aussi les services subtils.
3. Marque dérivée, diversification des risques de capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. 餐饮管理的三大要素：品质+服务+体验
What is the secret of catering business? Every diners have their own answers. Practice knowing the truth, blindly speaking and blindly doing can not be explored. Observing the restaurants with good business, we can easily find that the combination of quality, service and experience is the foundation of a restaurant that is unbeaten, but it never stops at three elements. Mass consumer products are the first. Once the products are identified, once the local tastes are met, the customer repurchase rate is not a problem. Kang Changxi, the founder of "Fang Datong Hu spicy soup" who intends to change its name to "Xiaoxige", once said to reporters that "the same shop is easy to die. To make food and beverages return to the essence, put clean in the first place, and then improve the service." ." Catering operations need to find out a set of their own style of play. Mature business methods can be used for reference. How to explore their own style of play can stand in an undefeated realm. Only those who are truly suitable for themselves and create their own characteristics can retain customers and form brand influence.
