The "small business" is too much in pursuit of immediate interests, and it is also step by step; the big brands are foresighted and their achievements are invincible. Huang Jihuang launched a new product for the take-away market - "three-point full", with three minutes of dining, featuring live cooking; Meet the facet launch - c24 full-time catering mode, establish a new integration of product line, retail, online and offline; Haidilao launched its own branded beverage, a new product of lactic acid bacteria beverage, which is mainly used to make it a hot pot. Brands are busy expanding their industry chain, from products to retail, from offline to online, which can be considered as all aspects.
1. Caratteristiche eccezionali, focalizzate sulle operazioni di imballaggio
品牌之所以能打动顾客，是因为它能听到或看到它是什么，这样的品牌一定不同。
Di fronte all'emergere improvviso di nuovi stili di retail, le caratteristiche distintive della confezione dei cibi sono anche una sorta di "abilità di permanenza". Per i prodotti per il trasporto a domicilio, la confezione unica può fare un'impressione profonda sui clienti. Tenendo conto del gruppo di consumatori dei take away - i colletti bianchi che vanno al lavoro sono spesso per uno solo. È necessario catturare i cuori dei consumatori attraverso la confezione. Confezioni raffinate, esperienza meticolosa, servizi gentili e consigli, aggiungere immediatamente 5 punti per il sapore dei piatti. Molti ristoranti di cibo e bevande sono determinati a rompere l'immagine della confezione per il trasporto a domicilio e costruire la propria confezione di marca per evidenziare stile e carattere. È degno di nota che questa è una buona strategia per lo stesso tipo di cibo e bevande, ma di fronte alla concorrenza differenziata, quando tutte le categorie di take away cercano di fare progressi nella confezione per il trasporto a domicilio, è inevitabile che daranno ai consumatori una sensazione di freschezza abbagliante.
2, concentrarsi sul servizio, aumentare l'esperienza utente
Il servizio di catering tradizionale non ha un sistema di servizio di ristorazione su larga scala. Utilizza la consegna diretta del commesso, il tempo di consegna e il sapore del cibo non sono facili da controllare, e l'esperienza di servizio della consegna è poco considerata. Tuttavia, l'era del ristorante a domicilio "Tmall" sta arrivando. Con la continua riduzione dei ristoranti, il secondo insieme di servizio del catering - la consegna a domicilio, non solo nell'immagine, ma anche nel servizio, presta particolare attenzione all'esperienza di consegna e aumenta la buona volontà degli utenti.
L'immagine della confezione per il ristorante enfatizza l'individualità e lo stile, lasciando un'impressione sul cliente. Una volta che si tratta di un'imitazione dello stesso tipo, come dovrebbe difendere la compagnia di servizio? Il punto di svolta è nel servizio, e l'esperienza degli utenti è insuperabile. Da un lato, il sapore dei piatti, dall'altro, l'esperienza personale più diretta che il cliente può toccare, un marchio che è impossibile da copiare e imitare. Da questo punto di vista, la pubblicazione di Haidilao è una notizia soddisfacente, ma anche molti imprenditori amano pensare: facendo cibo, perché può andare pubblico? Le persone del settore del ristorazione sanno che Haidilao vince con il servizio. Adotta un modello di gestione ameba, che è preciso per tutti e serve ogni cliente. L'esperienza degli utenti non è solo il sapore del hot pot, ma anche il servizio sottile.
3. Marchio derivato, diversificazione del rischio di capitale
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Tre elementi della gestione della ristorazione: qualità + servizio + esperienza
What is the secret of catering business? Every diners have their own answers. Practice knowing the truth, blindly speaking and blindly doing can not be explored. Observing the restaurants with good business, we can easily find that the combination of quality, service and experience is the foundation of a restaurant that is unbeaten, but it never stops at three elements. Mass consumer products are the first. Once the products are identified, once the local tastes are met, the customer repurchase rate is not a problem. Kang Changxi, the founder of "Fang Datong Hu spicy soup" who intends to change its name to "Xiaoxige", once said to reporters that "the same shop is easy to die. To make food and beverages return to the essence, put clean in the first place, and then improve the service." ." Catering operations need to find out a set of their own style of play. Mature business methods can be used for reference. How to explore their own style of play can stand in an undefeated realm. Only those who are truly suitable for themselves and create their own characteristics can retain customers and form brand influence.
