1. Impatto dell'Epidemia sull'Industria Alimentare
Secondo i dati di iiMedia Research, il 95.0% delle imprese di ristorazione intervistate ha indicato che i ricavi delle attività sono diminuiti significativamente durante l'epidemia. Più della metà ha anche subito un calo del fatturato. Con il ridotto flusso di clienti e la pressione degli affitti, molte imprese si sono rivolte alle piattaforme online e ai servizi di consegna di cibo da parte di terzi come strategia di sopravvivenza. Al picco dell'epidemia, il 78.0% delle imprese di ristorazione dipendeva dalle vendite online, un aumento di 63,1 punti percentuali rispetto al periodo pre-pandemia.
2. Adottare Piattaforme di Ordine Esterno Online
Alcuni 70% delle aziende hanno affermato che continuerebbero a utilizzare le piattaforme di consegna a domicilio dopo l'epidemia. Gli analisti credono che la crisi abbia accelerato la trasformazione digitale nell'industria della ristorazione. Man mano che sia l'offerta che la domanda di servizi di consegna a domicilio crescono, il mercato è previsto di superare650 miliardi di yuan nel 2020.
3. Supporto della Politica Governativa
In risposta, i dipartimenti governativi hanno fornito supporto finanziario, fiscale e di politica sull'occupazione. I governi locali hanno emesso buoni per i consumatori e incoraggiato le spese attraverso la partecipazione ufficiale. Questi movimenti sono attesi per accelerare la ripresa industriale.
4. Tendenze Nelle Numeri Delle Aziende E Dimensione Mercato
Tra il 2015 e il 2019, il numero di imprese di catering è cresciuto a una velocità media annuale del 35,8%, raggiungendo11.075 milioni. Tuttavia, il 2020 ha visto un calo temporaneo a causa dell'epidemia, mentre le attività di takeaway attive sono aumentate.
Ilmercato online per la consegna di cibocresciuti del 36.0% all'anno nel 2019, toccando577,93 miliardi di yuan预计到2020年，这一数字将进一步扩大。
5. 疫情期间的关键挑战
Più del 60% dei business di catering hanno citato due principali problemi:
- Calo del flusso dei clienti offline
- Pressione per l'affitto dei negozi
近50%的企业也面临人员短缺，高固定成本和低现金流的双重压力让许多企业陷入困境。
6. Passare alle operazioni online
Più del 80% degli impianti catturati hanno investito completamente nel takeout online. Tra questi,12,7%aveva mai operato online prima. Le imprese medie e grandi, con costi più alti, erano particolarmente motivate a digitalizzare.
📸[Inserisci immagine: cucina di un ristorante che prepara ordini per consegna]
7. Strategie chiave di apprendimento
Il servizio di ristorazione è diventato il principale canale di entrate. Le imprese si sono concentrata su "open source" (nuove entrate) piuttosto che su "throttling" (riduzioni dei costi), con la scelta della piattaforma guidata principalmente da:
- Numero di utenti della piattaforma
- Qualità dei servizi di consegna
📸[Inserisci immagine: Confronto di app di consegna o manager di ristorante che analizza il dashboard online]
8. Studi di casi di marchi che si sono adattati
南城乡
Ordini aumentarono69%alla fine del febbraio 2020. Con il supporto di Meituan, i ordini giornalieri sono ripresi a livelli del 70% rispetto a quelli prima dell'epidemia.
La casa della nonna (Laoyaji)
Sostenuto il takeout durante le chiusure totali al ristorante, raggiungendo il successo grazie all'esposizione sulla piattaforma.
小龙坎
Hanno lanciato il takeout di hotpot e aumentato lo streaming in diretta per espandere l'engagement del cliente.
查艳月色
Quickly lanciato i servizi a domicilio, ampliando l'offerta da 4 a 14 prodotti.
9. Prospettiva Post-Epidemica e Trasformazione dell'Industria
The epidemic served as a "touchstone" that forced digitalization. Takeaway and digital platforms are now vital for survival and growth. Brands with strong online integration are expected to thrive, while platforms will shift tooperazioni raffinatee更高服务品质.
