為什麼你的餐廳佔用率如此低？為什麼顧客從你門前經過然後離開？你真的用餐廳本身來吸引顧客嗎？閱讀本文以掌握12家店鋪的排水技巧。本文將教你12家店鋪的排水技巧。只要您遵循指示，餐廳進店率將會顯著增加。
1 如何增加客戶到訪率與轉化率？
第一個排水技巧：門面招牌 門面招牌是最 prominant 的地方放最重要的資訊。
如何顯示招牌？如何呈現？這是一間離線店。如何顯示和呈現其最重要的資訊：想想看。事實上，在線上也是一樣。喜歡、公眾號和小程式，區別在於平台是在線上，而資訊載體不是實體招牌和紙質材料，而是一個網頁。同樣的是，你也應該考慮如何放置和呈現最重要的資訊，以及最重要的資訊。重要的資訊也包括：標誌、名稱、價格表、爆炸模型、新品、折扣、廣告、名人背書、支付入口等。餐廳門招牌應該遵循：標誌和名稱必須足夠大，招牌必須有銷售類別，招牌最好使用侵襲性顏色（例如黃色、綠色、白色等），如果招牌足夠大，也可以放廣告口號。
排水的第二招：門窗 店鋪招牌下方的展示窗，是店面較大的展示區域，盡量多露出資訊來吸引用戶。
可以放置以下：
(1) 海報上的招牌菜照片，例如八女 * 的肚子照片、Chef 飛 * 的炸辣椒照片等。
(2) 在商店中顯示信任背書，例如cctv推薦，五星商家的公眾評價等。
(3) 店鋪最新的折扣資訊
(4) 若情況允許，您可以將其展示於門口 第三個排水技巧：利用店員的服裝吸引注意 很多餐廳不重視店員的服裝。
waiter 很隨意。除了 waiter 的話語「歡迎光臨，我們家有 xxx」之外，他們不會說其他話，你覺得這樣太普通沒有差異，如何吸引顧客？首先， waiter 的衣服必須有侵入性的顏色，例如西北方麵村的白色衣服，讓顧客感到乾淨和放心，Baru 是黃色衣服，從頭到尾都吸引顧客。
第四個排水技巧：改變服務員的標題 在大多數人的眼中，服務員的地位非常低，但事實上，顧客來到餐廳用餐，我們必須提供高品質的菜餚，但也讓顧客感覺值得，那麼改變服務員名字，可以增加顧客信任。例如，西北的服務員叫做「毛小梅」，巴魯的服務員叫做「馬豆火鍋專家」，小龍坎火鍋叫做「龍美爾」，看起來溫和且有很高的品質感。
第五個排水技巧：使用海報、文化牆、懸掛旗幟來排水。顧客進入商店後，應盡可能讓顧客感受到餐廳的氛圍。商店的招牌菜、主要 Specialty 產品和承諾需要製成展示材料放在商店內。例如，地面材料、牆上的主要圖像屏幕、海報、天花板上的懸掛旗幟、吧台上的垂直廣告等。
排水第6個技巧：使用開放式文件進行排水，明文件是最佳的視覺和感官體驗區域。當客戶看到明文件時，他們可以同時激發「視覺、嗅覺和觸覺感覺」等，並能在許多方面感受到餐廳的特色文化。
目前明檔有兩種安排方式。一種是直接設在門口，這更適合購物中心。另一種是設在 Indoor。購物中心和街頭店鋪都可以使用。飛廚的辣炒肉設在門口，讓顧客可以站在那裡。此外，飛廚不僅是明檔，還在明檔區域展示了很多新鮮的食材。
第七次排水衝突：使用店內音樂和口味來排水店內音樂，很多餐廳會播放，但很多餐廳是分散的，沒有系統規範，實際上，從早上到上午、中午、下午、晚上，可以根據品牌調性選擇不同的音樂。
好的音樂可以讓顧客在身體和心理上感到開心。其次，餐廳的口味也是吸引顧客的致命誘惑，例如肯德基的炸雞味道和星巴客的咖啡香氣。據說為了讓顧客從十米外就能聞到咖啡的香氣，星巴客從不遮掩咖啡的味道，只為了確保咖啡的醇香。
第8個排水技巧：排水能「創造一個意想不到的體驗」什麼是不以預期的體驗？例如，許多餐廳沒有洗手間，但麥當勞和肯德基基本上都有。例如，老湘雞是用於快餐，但在最新版本的老湘雞店鋪，有專業的化妝鏡給女性。大大增加品牌聲譽和客戶粘性。
第九招排水技巧：“創建一個超級菜單” 排水 極品的重要性是不言而喻的。那麼，超級菜單是什麼呢？超級菜單的前提是：強大的導航、強大的展示、強烈的推銷。我們經常在購物中心購物，總會收到來自多家餐厅的菜單，那麼你的菜單如何從眾多菜單中脫穎而出呢？菜單必須突出推薦菜品、信任背書、文案撰寫、必點菜品等。例如，厨师費飛的辣椒炒肉菜單，用超過半頁的篇幅介紹特色菜品和信任背書文案撰寫。
第十個排洩技巧：「儲存個人號碼」排洩，扇西麵村使用店鋪個人賬號將五百萬客戶添加到經理的微信。這樣可以直達用戶，同時也可以建立一個社群，讓客戶參與特別促銷並深入互動。
如何設計Store Number Plus粉末誘餌？可使用：
(1) 礼品菜式
(2) 打折
(3) à la carte 食物外送
04, 定制禮物
(5) 幸運抽獎王餐。
在排水之前，務必設計一張排水海報。海報詳細說明了在添加朋友後您可以享受的優惠。第二是文字的設置，例如：「你好，我們店鋪創始人重視我們的服務和產品品質，所以我們會將老闆的個人微信放在每一張桌子上，添加我們創始人微信即可立刻獲得 xxx 折扣。他將邀請您加入我們店鋪群，未來用餐訂單將有折扣。如果您推薦我們給朋友圈，您可以獲得 40% 折扣，也就是您可以省約 100 元，這非常經濟實惠。如果您被與您同行的推薦，每個人都可以限購一張 40% 折扣券，您可以下次用餐時使用。這項促銷僅限一個月，仍然非常寶貴。一個月後就不再有這樣的活動了。讓客戶主動添加您，並為您主動推薦。
第十一個排水技巧：用「菜單介紹」進行排水。當顧客用餐時，在享受美食的同時，他們仍然在享受店內服務。必須考慮新用戶將遇到什麼問題，老顧客想要更多什麼服務，並在用餐期間改進服務。例如，為招牌菜和必點菜定制獨家講解，並介紹食用方法。
例如，王順庭的魚頭泡芙在菜單和桌面立牌上清楚地介紹了吃魚的六個步驟。然而，當 waiter 上魚頭時，他仍然會強調這一點，讓顧客感覺服務超值。隨著時間的推移，這已經形成了聲譽。如果你在做熱鍋，你也可以主動幫助顧客點菜。顧客用餐時不得走動。店員應該及時觀察顧客在店內的需求，如加水、做好店內服務等工作。
第十二個排水技巧：使用「會員充值誘餌」進行排水。例如，如果誘餌包含超過餐點金額的200%，您可以享受店內消費豁免，金額可以正常使用；您可以享受充值時的更低折扣；您可以獲得充值獎勵；活動；會員可以享受某款產品的超低價體驗，例如原價59元的菜餚，成為會員後每次僅需9.9元。
建議會員福利，例如：需要在商店充電299成為終身會員，每個月可以享受價值59的牛排，可以直接在商店取貨，每個月不能累積。享受店內產品會員折價價格，新品優先體驗價格，獨家VIP會員服務，推廣一個VIP也可以獲得50%折讓。從普通商店轉變為會員制電商商店將更注重為付費會員服務。在開始會員充值之前，首先制定一個會員手冊和會員服務介紹，以便用戶在看到會員服務介紹時即使商店不能推廣會員轉換也能激發轉換；制定商店會員介紹演講，商店人員可以更自然地推廣充值會員服務給用戶。
例如，當西北麵村推廣會員時，它有特別的話語。以上是12間店的12個運營和引流技巧，每個都恰到好處，客戶進店率將會大大提高。很多時候食客抱怨客戶不進店消費，實際上，你沒有做好引流準備。
