1. Impact de l'Épidémie sur l'Industrie des Services Culinaires
根据iiMedia Research的数据，95.0%的餐饮企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现了下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情高峰时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
2. Accepter les Plataformes de Commande en Ligne
Environ 70 % des entreprises ont déclaré qu'elles continueraient d'utiliser les plateformes de commandes à emporter après l'épidémie. Les analystes croient que la crise a accéléré la transformation numérique dans l'industrie de la restauration. Alors que l'offre et la demande pour les services de commandes à emporter augmentent, le marché est attendu pour dépasser650 milliards de yuans en 2020.
3. Politique gouvernementale de soutien
对此，政府部门提供财政、税收和就业政策支持，地方政府发放消费券并鼓励消费参与官方活动，预计这些举措将加快产业复苏。
4. Tendances dans les Chiffres des Entreprises et la Taille du Marché
Entre 2015 et 2019, le nombre de entreprises de restauration a augmenté à un taux annuel moyen de 35,8 %, atteignant11,075 000. Cependant, 2020 a vu une baisse temporaire en raison de l'épidémie, tandis que les entreprises de livraison active ont augmenté.
Je ne peux pas terminer cette phrase car elle est incomplète. Si vous avez besoin d'aide pour traduire une phrase complète, n'hésitez pas à me fournir le texte complet.marché de la livraison de nourriture en ligne2019年同比增长了36.0%，达到了577,930,000,000 元, et était prévu pour continuer de croître en 2020.
5. Défis Clés Pendant la Pandémie
Plus de 60 % des entreprises de restauration ont cité deux problèmes majeurs :
- Flux clients en baisse hors ligne
- Pression de location de magasin
Presque 50 % ont également fait face à des pénuries de personnel. La combinaison de coûts fixes élevés et d'un flux de trésorerie faible a mis en danger de nombreux entreprises.
6. Passage aux opérations en ligne
Presque 80 % des entreprises de restauration surveyed ont misé tout sur le take-away en ligne. Parmi elles,12.7%avaient jamais opéré en ligne avant. Les entreprises moyennes et grandes, qui supportent des coûts plus élevés, étaient particulièrement motivées à se digitaliser.
📸[Insérez une image : La cuisine du restaurant prépare les commandes pour la livraison]
7. Stratégies de Renseignement Clés
Le retrait à emporter est devenu le principal canal de revenus. Les entreprises se sont concentrées sur « source ouverte » (nouveau revenu) plutôt que sur « freinage » (réduction des coûts), avec la sélection de la plateforme principalement déterminée par :
- Nombre d'utilisateurs de la plateforme
- Qualité des services de livraison
📸[Insert image: Comparaison d'applications de livraison ou gestionnaire de restaurant analysant un tableau de bord en ligne]
8. Cas Étudiés de Marques Qui Se sont Adaptées
南城祥
Les commandes ont augmenté69%在2020年2月下旬，美团的支持下，每日订单量回升至疫情前70%的水平。
Maison de la Grand-mère (Laoyaji)
Nous avons maintenu les commandes à emporter pendant les fermetures totales des services de restauration sur place, réalisant un succès grâce à l'exposition sur les plateformes.
小龙坎
Lancé le takeout de marmite et augmenté la diffusion en direct pour élargir l'engagement des clients.
Chai Yan Yue Se
Rapidly launched takeaway services, expanding offerings from 4 to 14 products.
9. Perspectives Post-Epidemic et Transformation des Industries
La pandémie a agi comme un "touchstone" qui a forcé la digitalisation. Les services de livraison et les plateformes numériques sont maintenant essentiels pour la survie et la croissance. Les marques avec une intégration en ligne forte sont attendues de prospérer, tandis que les plateformes vont évoluer versopérations raffinéesetmeilleure qualité de service.
