1. Der Einfluss der Epidemie auf den Gastronomiebereich
根据iiMedia Research的数据，95.0%的餐饮企业表示疫情期间店铺营收大幅下滑，超过半数的企业营业额也出现下降。由于客流量减少和租金压力，许多企业转向线上平台和第三方外卖作为生存策略。到疫情高峰时，78.0%的餐饮企业依赖线上销售——与疫情前相比增加了63.1个百分点。
2. Die Auffassung von Online-Auslieferungsplattformen
Über 70 % der Unternehmen haben angegeben, dass sie nach dem Ausbruch der Epidemie weiterhin Takeaway-Plattformen verwenden werden. Analysten glauben, dass die Krise die Digitalisierung in der Gastronomie beschleunigt hat. Da sowohl die Nachfrage als auch die Bereitstellung von Takeaway-Diensten wächst, wird der Markt erwartet, dass er das Niveau erreichen wird2020年6500亿元.
3. Unterstützung der Regierungspolitik
Als Antwort haben Regierungsbehörden finanzielle, steuerliche und arbeitspolitische Unterstützung bereitgestellt. Lokale Regierungen haben Verbrauchergutscheine ausgegeben und den Konsum durch offizielle Teilnahme gefördert. Diese Maßnahmen werden erwartet, um die Erholung der Industrie zu beschleunigen.
4. Trends in Business Numbers and Market Size
Zwischen 2015 und 2019 wuchs die Anzahl der Gastronomiebetriebe im Durchschnitt um 35,8% pro Jahr und erreichte11,075.000. However, 2020 saw a temporary decline due to the epidemic, while active takeaway businesses increased.
DerOnline-Food-Delivery-Marktwuchs 36,0% jährlich im Vergleich zum Vorjahr 2019, erreicht577,93 Milliarden Yuanund wurde für das Jahr 2020 erwartet, weiter zu wachsen.
5. Schlüsselherausforderungen während der Pandemie
Über 60% der Gastronomiebetriebe nannten zwei Hauptprobleme:
- Abnehmender offline Kundenstrom
- Mietdruck im Geschäftsbereich
Beinauf fast 50% mussten auch Personalengpässe kämpfen. Die Kombination aus hohen Fixkosten und geringem Geldfluss bedrohte viele Unternehmen.
6. Schwenken Sie auf Online-Operationen um
Die meisten von den befragten Gastronomieunternehmen haben sich "voll und ganz" auf Online-Takeaway eingebracht. Unter ihnen,12,7%habe noch nie online betrieben. Mittelgroße und große Unternehmen, die höhere Kosten trugen, waren besonders motiviert, zu digitalisieren.
📸[Ersetze das Bild: Küche eines Restaurants, die Bestellungen für Lieferungen vorbereitet]
7. Schlüsseler zum Erfolg
Takeout wurde der Hauptrevenuekanal. Die Unternehmen konzentrierten sich auf "Open Source" (neue Einnahmen) anstatt auf "Throttling" (Kosten einschränken), und die Plattformauswahl wurde hauptsächlich durch folgende Faktoren angetrieben:
- Anzahl der Plattformnutzer
- Qualität der Lieferdienste
📸[Insert image: Vergleich der Lieferungs-Apps oder der Analyse des Online-Dashboards durch den Restaurants Manager]
8. Fallstudien von Marken, die sich angepasst haben
Nanchengxiang
订单增长69%im Februar 2020. Mit der Unterstützung von Meituan stiegen die täglichen Bestellungen wieder auf 70% der vor der Epidemieigen Levels.
老屋（乐雅集）
Wurde Takeaway aufrecht erhalten während vollständiger Inbetriebnahme von Innenhaltungen, erreichte man Erfolg durch Plattformpräsenz.
晓龙观
Neue Hotpot-Takeaway-Eröffnung und verstärkte Live-Übertragungen zur Erweiterung der Kundengbindung.
查言月色
schnell eingeführte Takeaway-Dienste, die von 4 auf 14 Produkte erweitert wurden.
9. Nach-Epidemie-Outsicht und Branchentransformation
Die Pandemie diente als ein "Prüfungstuch", das die Digitalisierung erzwingen musste. Takeaway und digitale Plattformen sind nun entscheidend für das Überleben und das Wachstum. Marken mit starker Online-Integration werden erwartet, sich zu entwickeln, während Plattformen sich verschieben werdenFeinabgeleitete Operationenundhöhere Dienstleistungsqualität.
