1. Impacto da Epidemia na Indústria de Catering
According to data from iiMedia Research, 95.0% of the catering businesses surveyed indicated that store revenue declined significantly during the epidemic. More than half also suffered a drop in turnover. With reduced foot traffic and pressure from rent, many businesses turned to online platforms and third-party food delivery as a survival strategy. By the outbreak’s peak, 78.0% of catering businesses were relying on online sales—a 63.1 percentage point increase compared to before the pandemic.
2. Abraçando Plataformas de Pedidos Online
Acerca de 70% das empresas disseram que continuariam usando plataformas de entrega pós-pandemia. Analistas acreditam que a crise acelerou a transformação digital na indústria de catering. À medida que a oferta e a demanda por serviços de entrega crescem, o mercado está previsto para ultrapassar650 bilhões de yuan em 2020.
3. Apoio da Política Governamental
Em resposta, os departamentos governamentais forneceram apoio financeiro, tributário e de políticas de emprego. Os governos locais emitiram cupons de consumo e incentivaram a compra através da participação oficial. Essas medidas estão previstas para acelerar a recuperação da indústria.
4. Tendências nos Números de Negócios e Tamanho do Mercado
Entre 2015 e 2019, o número de empresas de alimentação cresceu a uma taxa média anual de 35,8%, alcançando11,075,000. Contudo, 2020 viu uma queda temporária devido à epidemia, enquanto os negócios de entrega ativa aumentaram.
Omarket for online food deliverycresceu 36,0% a cada ano em 2019, atingindo577,93 bilhões de yuane estava projetado para crescer ainda mais em 2020.
5. Desafios Principais Durante a Pandemia
Mais de 60% das empresas de catering citaram dois principais problemas:
- Decrescimento do fluxo de clientes offline
- Pressão de aluguel para lojas
Cerca de 50% também enfrentaram falta de pessoal. A combinação de altos custos fixos e baixo fluxo de caixa ameaçou muitas empresas.
6. Migrar para Operações Online
Quase 80% das empresas de catering pesquisadas investiram "tudo em" para o serviço de delivery online. Entre elas,12,7%nunca havia operado online antes. Grandes e médias empresas, carregando custos mais altos, estavam especialmente motivadas a digitalizar.
📸[Incluir imagem: Cozinha do restaurante preparando pedidos para entrega]
7. Estratégias de Destaque Chave
A entrega para外卖 tornou-se o principal canal de receita. As empresas concentraram-se em "abertura de fontes" (nova receita) em vez de "restrição" (redução de custos), com a escolha da plataforma sendo principalmente impulsionada por:
- 平台用户数量
- Qualidade dos serviços de entrega
📸[Insira imagem: Comparação de aplicativos de entrega ou gerente de restaurante analisando painel online]
8. 品牌适应案例研究
Nanchengxiang
Pedidos cresceram69%在2020年2月下旬，美团的支持下，每日订单量回升至疫情前70%的水平。
Casa da Avó (Laoyaji)
Manteve o serviço de delivery durante as fechamentos completos do refeitório, alcançando sucesso através da exposição na plataforma.
小龙坎
Lançamos o delivery de churrasco e aumentamos as transmissões ao vivo para expandir a engajamento dos clientes.
Chai Yan Yue Se
Rapidamente lançado serviços de entrega, expandindo as ofertas de 4 para 14 produtos.
9. Perspectiva Pós-Epidemia e Transformação da Indústria
A pandemia serviu como um "testemunho" que forçou a digitalização. Os serviços de entrega e as plataformas digitais são agora essenciais para a sobrevivência e o crescimento. Marcas com forte integração online estão esperadas a prosperar, enquanto as plataformas se adaptarão aoperações refinadase高服务品质.
