La "petite entreprise" est trop en quête d'intérêts immédiats, et elle progresse également étape par étape ; les grandes marques sont visionnaires et leurs réalisations sont invaincables. Huang Jihuang a lancé un nouveau produit pour le marché à emporter - "trois points complets", avec un repas de trois minutes, caractérisé par la cuisson en direct ; Meet the facet a lancé - mode de restauration à temps plein c24, établissant une nouvelle intégration de la ligne de produits, de la vente au détail, en ligne et hors ligne ; Haidilao a lancé sa propre boisson de marque, un nouveau produit de boisson乳酸菌, principalement utilisé pour le potage. Les marques sont occupées à étendre leurs chaînes industrielles, des produits à la vente au détail, des points de vente physiques à en ligne, ce qui peut être considéré comme tous les aspects.
1. Caractéristiques exceptionnelles, se concentrant sur les opérations de conditionnement
La raison pour laquelle la marque est impressionnée par le client, peut entendre ou voir ce qu'il est, une telle marque doit être différente.
面对新零售形态的突然涌现，食品包装的独特性也是一种“留人”技巧。对于外卖产品来说，独特的包装能给客户留下深刻的印象。考虑到外卖消费群体——白领上班一族，通常都是一人份的外卖。因此，从包装上吸引消费者是必要的。精美的包装、细致的体验、贴心的服务提示，立刻给菜品的味道加分。许多餐饮店都决心打破外卖包装的形象，打造自己的品牌包装，以突出风格和特色。这是同品类餐饮的好策略，但在差异化竞争面前，当所有外卖都在寻求外卖包装突破时，必然会给消费者带来眼花缭乱的感觉。
2. Focus on service, increase user experience
传统的餐饮并没有形成外卖服务系统，采用服务员直接配送的方式，配送时间、食物口味等都难以控制，配送服务体验也较少考虑，然而“外卖时代”来临了，随着顾客的不断减少，第二连锁餐饮——外卖，不仅在形象上，也在服务上，特别注重配送体验，提升用户好感度。
L'image de la boîte à emporter met en valeur l'individualité et le style, laissant une impression sur le client. Une fois que c'est une imitation du même type, comment la société de restauration devrait-elle se défendre ? Le point de percée réside dans le service, et l'expérience utilisateur est irremplaçable. D'une part, le goût des plats, d'autre part, la expérience personnelle plus directe que le client touche, c'est quelque chose qu'une marque ne peut pas copier et imiter. De ce point de vue, la mise en listes de Haidilao est une nouvelle réjouissante, mais aussi beaucoup d'entrepreneurs envieux : faire de la nourriture, pourquoi peut-il aller public ? Les gens de la restauration savent que Haidilao gagne avec le service. Il adopte un mode de gestion en amibe, qui est précis pour tout le monde et sert chaque client. L'expérience utilisateur n'est pas seulement le goût du hot pot, mais aussi les services subtils.
3. Marque dérivée, diversification des risques en capital
If a store relies on a single mainline product, it will soon be squeezed out by other brands. Looking at the old-fashioned food and beverage brands, you will find that the long-lasting secret is not only the signature dishes, but also the clever combination between the main and the side dishes. After all, we don't just order a signature dish when we experience it. Huang Genghuang founder Huang Geng can do his best for the new product "three-point full", three years of research, taste, packaging, technology and try again, so that today's live cooking, standard 3-minute meal. The same is true for meeting facets, founder Song Qi said that the business model of c24 has been in the exploration stage. Meet the face-to-face 24-hour product line, focusing on the product features of each period of operation, in order to change the customer's old impression, retain customers, and form a new impression as the goal. Japanese catering is recognized as the best, only because of the adherence to a standard "only one brand of catering companies is dangerous." Although a single brand has the advantage of simplification and concentration, once a consumer rejects this unique brand, the company will be fatally hurt. The strategy of Japanese catering is to launch 1-2 new stores each year to form a diversified risk asset structure. Multi-brand strategy has become a new battlefield. On the one hand, businesses can continue to innovate. On the other hand, multi-brands seem to be more in line with the stomachs of young consumers.
4. Trois éléments de la gestion des services hôteliers : qualité + service + expérience
Le secret du métier de la restauration est que chaque client a sa propre réponse. La pratique de connaître la vérité, de parler et d'agir aveuglément ne peut être explorée. En observant les restaurants avec un bon chiffre d'affaires, nous pouvons facilement trouver que la combinaison de qualité, de service et d'expérience est la base d'un restaurant invincible, mais cela ne s'arrête jamais à ces trois éléments. Les produits de masse sont les premiers. Une fois les produits identifiés, une fois les goûts locaux satisfaites, le taux de réachat des clients n'est pas un problème. Kang Changxi, le fondateur de "Fang Datong Hu spicy soup" qui envisage de changer son nom en "Xiaoxige", a dit à des journalistes qu'"il est facile pour le même magasin de mourir. Pour revenir à l'essence de la nourriture et des boissons, mettre la propreté en premier, puis améliorer le service." "Les opérations de restauration doivent trouver leur propre style de jeu. Les méthodes commerciales mature peuvent être utilisées comme référence. Comment explorer leur propre style de jeu peut se tenir dans un domaine invincible. Seuls ceux qui sont vraiment adaptés à eux-mêmes et qui créent leurs propres caractéristiques peuvent conserver les clients et former une influence de marque.
